Het keukentje van Syts

Welkom in het keukentje van Syts!

Logo_Keukentje_van_Syts_2-3.png


Leuk dat je langs komt in mijn keuken. Koken & vooral bakken is een hobby die ik graag met jullie deel. Het allerliefste bak ik: koekjes, taarten & brood!  

Ik maak het liefst simpele maaltijden die je zonder al te veel toeters en bellen klaar kunt maken. Met een gezin en een baan heb ik niet altijd tijd om lang in de keuken te staan!  

Meestal zijn de recepten van mijzelf, soms heb ik ze ergens anders gevonden. Dat staat er dan altijd bij. Ik heb de recepten en de foto's in elk geval allemaal zelf al eens gemaakt en zo nodig aangepast! 


Veel bak- en kookplezier!
Sytske

 

Het laatste nieuws

Eet je graag vis, maar vind je 't lastig om dat goed klaar te maken? Deze lasagne met kabeljauw is dan net iets voor jou. Die is super makkelijk én heel lekker - vooral met de boursin & kaas er bovenop!


Als je de vis door de lasagne doet, heb je lekker geen gedoe met bakken in een pan (waarbij de vis natuurlijk helemaal uit elkaar valt), het zoeken naar geschikte kruiden of 't maken van een lekker paneerlaagje. Gewoon een stuk diepvriesvis in plakken snijden & het kan zo tussen de lasagnebladen.

En 't is ook nog eens heel gezond, want vis zit vol met goede vetten (lees hier waarom vis ook al weer zo goed voor je is). Eerder maakte ik een lasagne met zalm & mozzarella, ook lekker. Dit keer koos ik voor kabeljauw. En ik hield 't echt héél makkelijk door er voorgesneden groenten bij te nemen. Maar je kunt natuurlijk ook zelf verse groenten snijden. 

Kabeljauwlasagnemetboursin72-2.jpg

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 100 gram kabeljauw, uit de vriezer, half ontdooid
  • 300-350 gram sugo picante (pastasaus)
  • 150 gram roerbakgroenten
  • 100-125 gram lasagnebladen
  • 60 gram boursin cuisine light
  • geraspte kaas
  • handje geraspte Parmezaanse kaas
  • handje verse peterselie, gesnipperd
  • handje rucola sla


En zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de half ontdooide kabeljauw met een glad, scherp mes in dunne plakken.
  3. Doe een laagje pastasaus op de bodem van een ovenschaal.
  4. Leg daarover heen een laag lasagnebladen.
  5. Verdeel de groente over de lasagnebladen. Dek af met een laag saus. Leg hier bovenop een laag lasagnebladen.
  6. Smeer wat saus over de lasagnebladen. Verdeel daarna de plakken kabeljauw er over en dek af met een laag saus. 
  7. Leg de laatste lasagnebladen er op. Smeer hier overheen de boursin cuisine. 
  8. Strooi de beide geraspte kazen over de lasagne. Schuif de lasagne in de oven en bak ‘m in 30-40 minuten gaar. Strooi er voor het serveren wat verse peterselie over. Lekker met wat rucola er bij. 

 
Meer foto's (en het recept) vind je hier.

Lees meer »

Deze yoghurtbroodjes zijn heel erg simpel om te maken. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig & ze hoeven niet te rijzen! Ze lijken wel wat op naan of pitabroodjes.


Ze zijn wel wat steviger dan een pitabroodje - dat komt denk ik vooral doordat er geen gist in zit, en de broodjes dus niet rijzen. Dat maakt ze een stuk minder luchtig. Ze zijn vers uit de pan & nog warm het allerlekkerst, bijvoorbeeld met een dikke plak kaas er tussen! 

Yoghurtbrood372-1.jpg

Ingrediënten voor 4 broodjes

  • 185 gram bloem
  • snuf zout
  • 125 gram yoghurt Griekse stijl, 0,1% vet
  • 1 eetlepel water

 

En zo maak je ze

  1. Kneed alle ingrediënten voor het deeg door elkaar.
  2. Verdeel het deeg in vier even grote stukken, maak van elk stuk een bal en rol elke deegbal met een deegroller uit een ronde deeglap van zo'n 15-20 cm doorsnede. 
  3. Verhit een grilpan met een beetje boter of olie. Bak de broodjes in een paar minuten aan beide kanten goudbruin. 

 Meer foto's (en het recept) vind je hier.

Lees meer »

Tortelloni gevuld met spinazie & ricotta is zo lekker! En al helemaal als je er deze schotel met boursin, ham, paprika & lekker veel kaas mee maakt. Yum!


Alleen al hoe het ruikt! Ik ben echt in staat om tijdens het klaarmaken van deze ovenschotel de helft al uit de pan te eten... :-) Ik gebruikte verse pasta voor deze ovenschotel; dat heeft als voordeel dat je die niet hoeft voor te koken. Als je een niet-verse pastasoort neemt, kook die dan even 3-4 minuutjes voor. 

Je hoeft deze tortelloni trouwens niet beslist als ovenschotel te eten. Dat vond ik wel makkelijk, omdat ik dat van tevoren klaar kon maken. Maar je kunt ook alles wokken en tot slot de saus toevoegen en mee bakken tot alles goed heet en gaar is. Geraspte kaas er over & klaar! Net zo lekker - al heb je dan natuurlijk niet van die lekker knapperig gebakken kaas er op. 

Ovenschotel-tortelloni-ricotta-spinazie-met-ham-en-paprika-752.jpg

Ingrediënten voor 2-3 personen

  • 2 rode uien, gesnipperd
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 1 rode peper, gesnipperd
  • 150 gram hamblokjes
  • 250 gram verse tortelloni ricotta-spinazie
  • 240 gram boursin cuisine light
  • 200 ml melk
  • 2 middelgrote eieren
  • peper
  • zout
  • geraspte kaas
  • handje verse peterselie, gesnipperd
  • 100 gram rucola


En zo maak je 'm

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verhit wat olie of boter in een wok. Fruit de ui in 2-3 minuten glazig. Voeg daarna de paprika en peper toe en wok kort mee. 
  3. Doe de hamblokjes en tortelloni er bij en wok 3-4 minuutjes mee. Schep daarna alles in een ovenschaal. 
  4. Kluts de boursin, melk en eieren door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Giet het mengsel over de tortelloni in de ovenschaal. Zorg dat de tortelloni zo min mogelijk boven de saus uitsteekt.
  5. Strooi een lading geraspte kaas over de schotel. Bedek vooral de uitstekende puntjes tortelloni met kaas (anders worden dat nogal harde puntjes). 
  6. Bak de ovenschotel in 25 minuten gaar in de oven. Strooi er wat peterselie over en serveer met de rucola. 


Meer foto's (en het recept) vind je hier.

Lees meer »

Nog meer Sinterklaas lekkers! Wij lusten deze gevulde speculaas rondo's trouwens het hele jaar door wel, hoor. Maar nu Sinterklaas er weer is kunnen we deze lekkere dikke koeken gewoon eten zonder dat we er een of ander excuus voor hoeven te verzinnen. Zó lekker!


Wij deelden er samen eentje, omdat de koeken zo enorm groot waren. Om er daarna nog maar eentje te delen, haha! Wij zijn gek op gevuld speculaas; dat kunnen we eigenlijk beter maar niet in huis hebben. Kunnen we ons er ook niet misselijk aan eten :-) 

Ik maakte met een aantal bakringen hele grote koeken, maar je kunt ook kleine koeken maken met bijvoorbeeld een muffinbakblik.

Het is even wat priegelwerk trouwens, om met bakringen koeken te maken. Als je liever wat minder gedoe wilt, dan kun je ook deze speculaastaart maken. Net zo lekker en een beetje sneller klaar!  

Gevuldespeculaasrondos22b-3.jpg

Ingrediënten voor 8 hele grote koeken

Voor het deeg:

  • 275 gram bloem
  • 10 gram bakpoeder
  • snuf zout
  • 35 gram speculaaskruiden
  • 80 gram witte basterdsuiker
  • 70 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 1,5 ei
  • 175 gram roomboter, op kamertemperatuur

Voor de vulling & afwerking:

  • 300 gram amandelspijs
  • 3/4 ei
  • 1/4 citroen
  • garneeramandelen

En verder heb je nodig:

  • 8 bakringen van 7,5 cm doorsnede

 

En zo maak je ze

  1. Meng de bloem, bakpoeder, zout en speculaaskruiden door elkaar.
  2. Mix in een andere kom de suiker, boter en ei door elkaar. Voeg daarna het bloemmengsel toe en kneed het tot een goed gemengd deeg.
  3. Wikkel het deeg in een stuk vershoudfolie en leg het daarna 1-2 dagen in de koelkast, zodat de kruiden er goed in kunnen trekken.
  4. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg daarop de 8 bakringen. 
  5. Kneed het amandelspijs, 3/4 ei en het sap van 1/4 citroen door elkaar.
  6. Rol het deeg uit tot een lap van zo'n 3 mm dik. Steek er 8 cirkels uit van ongeveer 10 cm doorsnede. Leg elk deegrondje in een bakring en druk voorzichtig aan, zodat het deeg onderin de bakring zit en je een mooi opstaand deegrandje hebt.
  7. Doe in elke bakring amandelspijs. De spijs moet tot aan de bovenkant van de opstaande deegrand komen.
  8. Steek met een bakring 8 cirkels van 7,5 cm uit het deeg. Leg die bovenop het deeg met amandelspijs in elke bakring. Druk de randjes voorzichtig aan, zodat ze goed op elkaar aansluiten. 
  9. Versier de koeken met de garneeramandelen. Bestrijk de koeken daarna met een beetje geklutst ei. 
  10. Bak de koeken in 20-25 minuten gaar in de oven. Laat daarna een minuut of 10-15 afkoelen op de bakplaat buiten de oven, voordat je voorzichtig de bakringen verwijderd. Laat daarna verder afkoelen op een rooster. De koeken zijn een dag later het lekkerst, dan zit er nog meer smaak aan!


Meer foto's (en het recept) vind je hier.

Lees meer »

Kruidnoten

Kruidnoten

18 nov. 2017 16:00

Hallo, Sinterklaas! Ik houd zo van deze tijd van het jaar. Jongens die vol spanning naar het Sinterklaasjournaal kijken... zou het dit jaar wel goed komen met de stoomboot, het grote boek van Sinterklaas en de pakjes? Zo leuk! En dan al die lekkere dingen die bij Sinterklaas horen... Met de jongens heb ik al een flinke lading kruidnoten gebakken. Wij zijn er helemaal klaar voor! :-D


Kruidnoten bakken blijft een leuk project om met de kinderen te doen. Onze jongens hebben er elk jaar opnieuw weer veel plezier in. Ze maken de meest vreemde kruidnoten (en ondertussen stiekem van het deeg snoepen natuurlijk). Lekker! 

De Sinterklaaskoorts is weer in volle hevigheid losgebarsten in huize Balt. Vooral onze Hessel van 5 zit ademloos voor de televisie wanneer het Sinterklaasjournaal er voor is. Als dat maar goed komt... :-) Vanaf het moment dat het Bart Smit speelgoedboek op de mat valt, slaat het Sinterklaasvirus hier overigens elk jaar al toe. Dan zijn de jongens druk bezig met het maken van verlanglijstjes: uit de folders wordt druk geknipt en gescheurd, en alles wordt daarna  keurig in een plakboek geplakt. 

En ja, als je dan in de Sinterklaas stemming bent, dan moeten er ook pepernoten worden gebakken. Aldus de jongens. En ik vind het zelf ook niet erg, want ze zijn erg lekker. De pot is elke keer weer zomaar leeg!

Kruidnoten3212-2.jpg

Ingrediënten voor 4 personen
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel, of 300 gram patentbloem + 9 gram bakpoeder
  • 140 gram bruine basterdsuiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 3 theelepels koek- en speculaaskruiden
  • 150 gram ongezouten roomboter
  • 5 eetlepels melk
  • 2 eetlepels keukenstroop
  • evt. smarties of m&m's


En zo maak je ze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Kneed alle ingrediënten door goed elkaar. Leg de deegbal een half uurtje in de koelkast zodat het wat steviger wordt.
  3. Draai kleine balletjes van het deeg, zo groot als een klein knikkertje. 
  4. Wil je chocoladekruidnoten? Druk dan in elk deegballetje een smartie of m&m. Zorg dat het deeg er helemaal om heen zit.
  5. Leg de balletjes op een bakplaat met bakpapier, schuif in de oven en bak ze in 15 minuten gaar. Laat afkoelen op een rooster. 


Meer foto's (en het recept) vind je hier.

 
 
Lees meer »

Over mij

Sytske2.jpg

Hoi! Leuk dat je hier een kijkje neemt. Op deze site deel ik wat ik bak & kook. Vroeger lustte ik bijna niks & stond ik al helemaal niet graag in de keuken, maar tegenwoordig is vooral bakken echt mijn hobby. Dat doe ik naast mijn werk & ons gezin. Ik ben getrouwd, moeder van drie jongens (geboren in 2007, 2009 & 2012), communicatieadviseur, christen en Friezin in hart & nieren. Ik ben vooral gek op suikerbrood, geitenkaas & chocolade!

Meer weten? Kijk dan bij over mij!

Nieuwsbrief

Wil je wekelijks de nieuwste recepten in je mail krijgen? Meld je dan hieronder aan voor de nieuwsbrief!

Logo_Keukentje_van_Syts_2-4.png