Het keukentje van Syts

Sommige vegetariërs eten wel vis, maar ik heb er nooit van gehouden & laat dat alle vis dus ook staan. Mij doe je geen plezier met lasagne met zalm, maar dat wil niet zeggen dat ik het nooit klaar maak. Want mijn man is er gek op! 

Je kunt het je met deze lasagne zo gemakkelijk maken als je maar wilt: als je sperziebonen uit een potje of blikje gebruikt, heb je de lasagne echt in vijf minuten in de oven staan (als die dan al op temperatuur is, haha!). Ik gebruikte verse sperziebonen, dus ik moest ze eerst nog even koken.

En kaas is natuurlijk onmisbaar hè, bij lasagne! Ik deed er lekker veel mozzarella over, maar je kunt natuurlijk ook gewoon geraspte kaas nemen. Net zo lekker.   



Ingrediënten voor 2 personen

• 680 gram traditionele pastasaus (uit een potje of pakje)
• 150 gram ongekookte lasagnebladen
• 400 gram gekookte sperziebonen (vers of uit een blikje)
• 2 zalmfilets, in dunne repen gesneden (ik gebruikte zalm uit de vriezer, die kun je als hij nog half bevroren is heel makkelijk in plakken snijden)
• 1 bol mozzarella, in plakken gesneden
• peper
• zout

En zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Doe een laagje pastasaus op de bodem van een ovenschaal.
3. Leg daarover heen een laag lasagnebladen.
4. Doe daarop weer een laag saus en daarna lasagnebladen.
5. Verdeel de zalm en sperziebonen over de lasagnebladen.
6. Doe daar over heen een laag saus, een laag lasagnebladen en tot slot de rest van de saus.
7. Snijd de mozzarella in schijven en verdeel die over de lasagne. Strooi er naar smaak een beetje peper en zout over.
8. Schuif de lasagne in de oven en bak ‘m in 30 minuten gaar. 
   
   

Meer foto's (en het recept) vind je hier.

Dat is toch wel een verrassend ingrediënt, vind je ook niet? Maar bakken met vla gaat prima: je krijgt er een heerlijk luchtige, zachte cake mee. In het Marokkaans heet deze griesmeelcake 'revani'. En ze snijden 'm meestal in van die leuke ruitjes. Daar smaken ze niet anders door natuurlijk, maar het staat wel leuk, vind je niet? 

Houden jullie trouwens van griesmeel? Wij eten het niet zo vaak. We eten wel graag Turks of Marokkaans, en vaak kies ik dan voor een dessert met allemaal kleine hapjes (want ik kan nooit kiezen!). En daar zit dan eigenlijk altijd wel zo'n geruit stukje cake bij. Lekker!  



Ingrediënten

• 150 ml zonnebloemolie
• 150 gram suiker
• 2,5 ei, geklutst
• 10 gram vanillesuiker
• 20 gram bakpoeder, gezeefd
• 600 ml (= 715 gram) vanillevla
• 300 gram griesmeel (semolina)
• 2-3 eetlepels honing
• geraspte kokos
• amandelschaafsel

En zo maak je 't

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een brownieblik van 33 x 33 cm met bakpapier.
2. Mix de olie, suiker en ei door elkaar. Meng daarna de vanillesuiker en bakpoeder er door heen. Mix tot slot de vla en griesmeel er door, tot je een glad beslag hebt.
3. Giet het beslag in de brownievorm. Zet de vorm in de oven en bak de cake in 45 minuten gaar.
4. Laat de cake in het blik afkoelen. Haal 'm, als hij goed is afgekoeld, uit het bakblik. Snijd de (wat hardere) zijkanten er af.
5. Warm de honing een beetje op tot het vloeibaar is. Besmeer de bovenkant van de cake met de honing en strooi er daarna kokos of amandelschaafsel over heen. 
6. Snijd de cake daarna in ruitjes of in vierkantjes. Ruitjes is natuurlijk helemaal niet economisch (want je houdt allemaal rest stukjes over), maar het lijkt wel mooi! :-)

Meer foto's (en het recept) vind je hier. 

Ik had nog niet eerder met mango's gebak gemaakt, dus ik heb wel even gepuzzeld met hoe ik de vulling van de taart zou maken. Uiteindelijk heb ik die vrij simpel gehouden: alleen wat kaneel, citroensap en rozijnen er door. En dat was prima! 

Eén verbeterpuntje heb ik nog wel. Uit de mango's kwam veel meer vocht dan uit appels. En dus werd de bodem, die eerst wel mooi stevig was, na een dag behoorlijk vochtig. Ik denk dat het komt doordat ik diepvries mango heb gebruikt. Dat vond ik wel makkelijk, want dat scheelde een boel gedoe met snijden - maar ik denk dat daar ook al dat extra vocht vandaan kwam. Dus de volgende keer ga ik verse mango's gebruiken. Dat is vast beter! 



Ingrediënten voor 1 taart van 12 stukjes

Voor het deeg:

• 135 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
• 135 gram kristalsuiker
• 265 gram zelfrijzend bakmeel
• 1/2 middelgroot ei, geklutst
• 6 gram vanillesuiker
• snuf zout

Voor de vulling:

• 750 gram mangoblokjes, het liefst vers (diepvries blokjes verliezen veel vocht)
• 100 gram rozijnen
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels citroensap

Voor de kruimellaag:

• 75 gram koude ongezouten roomboter, in blokjes
• 100 gram bloem
• 100 gram kristalsuiker
• snuf zout
• poedersuiker

En zo maak je 'm

1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een springvorm van 24 cm in met boter.
2. Meng de rozijnen, kaneel & citroensap door de mangoblokjes. 
3. Kneed 135 gram boter, 135 gram suiker, het bakmeel, vanillesuiker, een snuf zout en het geklutste ei door elkaar, tot je een soepel deeg zonder stukjes hebt. 
4. Verdeel het deeg in twee even grote ballen. Bekleed met één bal de bodem van de springvorm. Met de tweede deegbal bekleed je de rand van de springvorm.
5. Doe het mangomengsel in de taart.
6. Nu moet je alleen nog de kruimellaag maken. Meng de bloem, suiker en zout in een kom door elkaar. Voeg de koude boter in kleine blokjes toe en kneed met je vingers tot een kruimelig deeg. Verkruimel het deeg over de taart.
7. Bak de taart in 60 minuten in de oven goudbruin. Haal de taart uit de oven en laat 'm in de springvorm goed afkoelen. Strooi er voordat je 'm serveert poedersuiker over. 
   
   

Meer foto's (en het recept) vind je hier. 

Ik had per ongeluk teveel tomaten gekocht. En in plaats van ze door de pasta of een salade te doen, besloot ik om maar eens te proberen of het lukt om ze zelf te drogen. En met een beetje geduld gaat dat dus prima! Je moet ze wel vrij snel opeten, want ze blijven maar 1-2 weken goed in de koelkast. Maar dat opeten is niet zo erg, toch? ;-)



Ingrediënten voor 1 potje vol

• 500 gram tomaten
• 10 knoflooktenen
• olijfolie
• tijm
• salie
• peper
• zout

En zo maak je ze

1. Verwarm de oven voor op 100 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snijd de tomaten in dunne partjes en leg die op de bakplaat. Leg de knoflooktenen er tussen. 
3. Sprenkel wat olijfolie over de tomaatjes en strooi er dan wat tijm, salie, peper en zout over. 
4. Schuif de bakplaat in de oven en laat de tomaatjes in 4-6 uur drogen. Hoe snel het gaat hangt een beetje af van hoe dik de tomatenpartjes zijn, dus houdt ze tijdens het drogen goed in de gaten. 
5. Doe de gedroogde tomaatjes (zonder de knoflooktenen) in een glazen weckpotje. Giet er olijfolie bij zodat alle tomaatjes onder de olie staan. 
6. Bewaar de gedroogde tomaatjes in de koelkast. Ze blijven zo'n 1-2 weken goed.

 
Meer foto's (en het recept) vind je hier.