Het keukentje van Syts

Wat is jullie lievelingsfruit? Ik eet elke dag wel een paar appels. Mijn collega's beginnen er al commentaar op te leveren: dan vragen ze zich af hoeveel appels er wel niet in mijn tas verstopt zitten, haha! :-) Vooral Pink Lady, Elstar en Goudrenet vind ik erg lekker.  

Maar afgezien daarvan zijn aardbeien en meloen ook echt favoriet bij mij. Zo jammer dat je die alleen in de zomer kunt kopen! In de winter stel ik mij dus maar tevreden met vooral appels. Maar als het dan zomer is, dan koop ik wekelijks tassen vol met zomerfruit. Lekker! Ook om deze salade mee te maken. Prima lunch, vind je ook niet? 



Ingrediënten voor 2 personen

• 150 gram gesneden ijsbergsla 
• 50 gram veldsla
• 200 gram aardbeien, zonder het kroontje & door de helft of in vieren
• halve galiameloen, in stukjes
• 1/3 komkommer, in stukjes
• handje gele rozijnen
• 3 eetlepels magere yoghurt of kwark
• 1 eetlepel water
• 1-2 eetlepels honing
  
  

En zo maak je het

1. Doe de ijsbergsla en veldsla in een grote schaal. Meng de aardbeien, meloen, komkommer & rozijnen er door heen. 
2. Meng de yoghurt of kwark met het water en de honing. Voeg gerust naar eigen smaak meer (of juist minder) honing toe. Verdeel de dressing over de salade.

Meer foto's (en het recept) vind je hier.

Helemaal omdat ik 'm lekker zoet maakte: met wat glazuur er over & slagroom er bij. Doordat je de pannenkoeken in de oven bakt worden de randjes een beetje knapperig & de rest wordt warm & zacht. Lekker! :-)



Ingrediënten voor 2 personen

• 4 pannenkoeken
• 4 flinke eetlepels zuivelspread naturel light
• 1 peer, geschild & in stukjes
• 1 appel, zonder klokhuis & in stukjes
• 1 perzik, zonder pit & in stukjes
• 1 banaan, in plakjes
• flinke snuf kaneel
• poedersuiker
• slagroom (vers geklopt of uit een bus)

En zo maak je 't

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 
2. Besmeer elke pannenkoek met een laag zuivelspread.
3. Meng het fruit & de kaneel door elkaar. Leg in het midden van elke pannenkoek een strook fruit. Rol de vier pannenkoeken op en leg ze met de naad naar beneden in een ovenschaal. 
4. Zet de ovenschotel in de oven en bak de pannenkoeken in 20-25 minuten warm.
5. Maak ondertussen met een paar eetlepels poedersuiker en een drupje water wat glazuur: de glazuur moet glad & glanzend zijn, en net een beetje vloeibaar.
6. Haal de ovenschaal uit de oven & giet de glazuur over de vier pannenkoeken. Serveer met een beetje slagroom er bij en wat extra vers fruit. 
   
   

Meer foto's (en het recept) vind je hier. 

Als ik broodjes voor mezelf smeer, dan beleg ik die altijd met een heleboel sla, groente & fruit. Soms zelfs zoveel dat je niet eens meer ziet dat er ook nog brood onder zit verstopt :-)

Vroeger at ik dagelijks boterhammen met pindakaas en broodjes met chocoladehagels. Maar dat eet ik nu eigenlijk nooit meer. Niet dat ik het niet meer lekker vind, hoor! Want als ik dan een broodje hagelslag eet... dat smaakt dan echt éxtra lekker! En zeg nou zelf. Als je kinderen spontaan een ontbijtje voor je klaar maken, dan is het toch alleen al lekker omdat het zo lief van ze is? <3

Meer inspiratie voor het ontbijt & de lunch vind je bijvoorbeeld hier, hier en hier.

Dit recept is een variatie op de schotel met bloemkool & champignons die ik eerder al eens maakte. Aangezien niet iedereen hier thuis van bloemkool & champignons houdt, maakte ik ook een variant met sperziebonen en kalkoen. En die viel in de smaak! Deze gaan we vaker op tafel zetten dus :-) 



Ingrediënten voor 1 persoon

• 1 kleine ui, gesnipperd
• 100 gram kalkoenreepjes
• 25 gram geraspte kaas
• 1 eidooier van een klein ei
• 25 ml halfvolle melk
• zout
• peper
• 250 gram snijbonen, in stukjes
• 250 gram Toscaanse aardappelpartjes (ik haalde ze bij de Lidl)
• handje geraspte kaas
• beetje verse peterselie
  
  

En zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
2. Verhit wat olie of boter in een wok. Fruit de ui 1-2 minuten. Bak daarna de snijbonen een minuut of 4-5 mee.
3. Voeg de kalkoenreepjes toe en bak even mee. Roer de kaas er door en haal de wok van het vuur.  
4. Kluts de eidooier door de melk en roer dat door de ui, snijbonen en kalkoen. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
5. Leg de snijbonen, ui & kalkoen in een ovenschaal. Leg de aardappelpartjes er boven op. Strooi er een beetje kaas over. 
6. Zet de ovenschotel in de oven en bak 'm in 30 minuten gaar. Strooi er voor serveren nog een beetje verse peterselie over heen. 

Meer foto's (en het recept) vind je hier.

Ik moet nog eens even bedenken hoe ik ijsjes met drie kleuren kan maken. Ik kan natuurlijk de eerste twee laagjes heel klein maken, en de derde laag veel groter, maar dat wil ik eigenlijk niet. Drie evengrote lagen is veel mooier!

De limonade die je voor de ijsjes gebruikt moet je trouwens een beetje zoeter maken dan wanneer je er gewoon limonade mee maakt. Anders smaken de ijsjes heel erg waterig! Ik gebruikte trouwens Slimpie limonade voor deze ijsjes. Lekkere ijsjes zonder calorieën! Ook fijn.  



Ingrediënten voor 6 ijsjes

• IJsjesvorm
• 1-2 bekers rode limonade (een beetje zoeter dan wanneer je 't gewoon opdrinkt)
• 1-2 bekers oranje limonade of roosvicee (een beetje zoeter dan wanneer je 't gewoon opdrinkt)

En zo maak je ze

1. Giet in alle 6 ijsjesvormen een laagje rode limonade. Zorg er voor dat de stokjes niet in de limonade steken. Zet de ijsvorm een paar uur in de vriezer.
2. Giet de ijsjesvormen vol met de oranje limonade. Steek de stokjes er in en zet de ijsjes weer een paar uur in de vriezer, totdat ze helemaal bevroren zijn. 

Meer foto's (en het recept) vind je hier.