Het keukentje van Syts

Welkom in het keukentje van Syts!

Logo_Keukentje_van_Syts_2-3.png


Leuk dat je langs komt in mijn keuken. Koken & vooral bakken is een hobby die ik graag met jullie deel. Het allerliefste bak ik: koekjes, taarten & brood!  

Ik maak het liefst simpele maaltijden die je zonder al te veel toeters en bellen klaar kunt maken. Met een gezin en een baan heb ik niet altijd tijd om lang in de keuken te staan!  

Meestal zijn de recepten van mijzelf, soms heb ik ze ergens anders gevonden. Dat staat er dan altijd bij. Ik heb de recepten en de foto's in elk geval allemaal zelf al eens gemaakt en zo nodig aangepast! 


Veel bak- en kookplezier!
Sytske

 

Het laatste nieuws

Roemeense chocolade! Op de verpakking stond in elk geval dat het chocolade is, maar wij vonden het meer op fudge lijken. Het is veel zachter en proeft ook echt wel wat anders dan de chocolade die wij kennen. Maar wel lekker!

 
Wij kochten het afgelopen zomervakantie: als wij onbekende chocolade tegenkomen moeten we dat be-slist proeven! We kochten in Roemenië trouwens ook heul erg lekkere honing. Die is inmiddels (net als deze chocolade) ook op... :-)

ChocoladeuitRoemeni102.jpg
Lees meer »

Warm is 'ie het allerlekkerst, dit volkoren kwarkbrood. En weet je wat zo mooi is aan dit brood? Je hebt 'm binnen een half uur klaar! Het hoeft niet te rijzen en maar 20 minuten in de oven. Super simpel!


De avond voordat onze buren op vakantie gingen, stond de buurvrouw bij ons op de stoep met een grote bak kwark & een pak yoghurt. Of wij dat ook nog wilden opeten, want het was ook zo zonde om het weg te gooien! En dus hadden wij de koelkast ineens extra vol staan - er stonden namelijk ook al drie volle pakken yoghurt & vla in. 

Wij hebben dus de hele week heerlijk toetjes gegeten. En toen we daarna nóg yoghurt en kwark over hadden, ging ik er ook maar mee bakken. Ik maakte een heel erg lekkere yoghurtcake, en dit zachte kwarkbrood! :-) 

Volkorenkwarkbrood432-2.jpg

Ingrediënten voor 1 klein brood

  • 250 gram volkoren meel
  • 1 theelepel kristalsuiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel bakpoeder, gezeefd
  • 250 gram magere kwark
  • 1 middelgroot ei
  • handje rijstebloem


En zo maak je 'm

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng het meel met de suiker, zout en bakpoeder. Voeg de kwark en het ei toe en kneed het met je handen of een mixer met deeghaken in een paar minuten tot een goed gemengd deeg. Als alles goed is gemengd kun je stoppen met kneden. 
  3. Bestuif je werkblad met bloem. Leg het deeg er op en druk het met je handen tot een vierkante deeglap. Leg het deeg op de bakplaat. 
  4. Bestuif het deeg met wat rijstebloem. Gewone bloem kan ook, maar die kleurt tijdens het bakken bruin. Rijstebloem doet dat niet, daarom gebruik ik dat meestal. 
  5. Snijd het deeg aan de bovenkant kruislings in, zodat je vierkantjes krijgt. Dat staat leuk, maar zorgt er ook voor dat je het brood straks makkelijk in stukjes kunt breken. 
  6. Bak het brood in 20 minuten gaar in de oven. 


Meer foto's (en het recept) vind je hier

Lees meer »

Thuis maak ik regelmatig vis klaar in de oven, maar dat kan net zo goed op de camping. Dit zalmpakketje met groente maakte ik in de skottelbraai. Lekker simpel & snel klaar!


Ik serveerde er penne met tomatensaus bij, maar gebakken aardappeltjes passen er denk ik ook prima bij. En als je geen extra pan vies wilt maken, kun je ook verse voorgegaarde krieltjes meebakken in het pakketje! 

Zalmpakketjeuitdeskottelbraai5-1.jpg

Ingrediënten voor 2 personen

  • groot vel aluminiumfolie
  • 2 stukken zalmfilet
  • scheutje zonnebloemolie
  • peper
  • zout
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1/2 courgette, in stukjes
  • 1 rode puntpaprika, in stukjes
  • 1 grote tomaat, in stukjes
  • basilicum (gedroogde)
  • peterselie (gedroogde)
     

En zo maak je 't

  1. Zet de skottelbraai aan met de deksel er op, en verwarm hem voor op 200 graden. 
  2. Leg de twee stukken zalmfilet in het midden van het vel aluminiumfolie. Besprenkel ze met wat zonnebloemolie en bestrooi ze daarna met peper en zout. 
  3. Meng de ui, courgette, paprika en tomaat met wat peper, zout, basilicum en peterselie. Ik deed dat gewoon zo uit de losse pols, ik gebruik geen maatlepels op vakantie :-) Verdeel de groenten over de zalm.  
  4. Vouw het pakketje goed dicht en leg het in de skottelbraai. Ik legde het pakje in een laag pannetje, want dan kon ik het makkelijk verplaatsen. Doe de deksel op de skottelbraai en laat de zalm met groenten in 20-25 minuten gaar worden. 

 Meer foto's (en het recept) vind je hier.

Lees meer »

De laatste oogst van deze zomer, denk ik... komkommers, tomaatjes & reuzegrote wortels! En er groeien ein-de-lijk mini aubergines (jullie dachten waarschijnlijk dat 't een eikeltje was, maar nee, dat is een aubergine). Zo leuk! Maar ik ben bang dat die niet meer rijp worden, nu het ineens herfst is geworden. Maar wie weet! Ik blijf nog even hoop houden :-)

 
We hadden trouwens ook nog een lading mooie vuurrode appeltjes in de appelboom, daar heb ik een lekkere appeltaart van gemaakt. En dan is het wel op in onze tuin. Volgend jaar weer een nieuwe ronde, maar dan wel zónder courgettes. Die groeien overal als kool, behalve bij ons in de tuin... daar ben ik wel klaar mee! :-(
 
Is jullie moestuin al leeg?
 
2017-09_Moestuin-1.jpg
Lees meer »

APPELTAART! Want vandaag ben ik jarig, dus reden genoeg voor een taartje. Ik maakte deze appeltaart met appeltjes uit onze eigen appelboom. Die waren niet alleen vuurrood van buiten, maar tot mijn verrassing ook aan de binnenkant rood! En dat leverde dus een rode appeltaart op. Weer eens wat anders!

 


De appeltjes smaken een beetje zoals Elstar appels, fris & zoetzuur. Perfect voor een appeltaart dus. Fijne dag allemaal!

Appeltaartmetrodeappels2-1.jpg

Ingrediënten voor 1 taart van 12 stukjes

Voor het deeg:

  • 180 gram koude roomboter
  • 180 gram kristalsuiker
  • 350 gram bloem
  • 10 gram bakpoeder
  • 2 middelgrote eieren
  • 8 gram vanillesuiker
  • snuf zout

Voor de vulling:

  • 6-7 zoetzure appels (bijv. Elstar), geschild en in blokjes
  • 100 gram rozijnen
  • 100 gram kristalsuiker
  • 2 eetlepels kaneel
  • 2 eetlepels citroensap

 

En zo maak je 'm

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een springvorm van 24 cm in met boter.
  2. Meng 100 gram suiker, de rozijnen, citroensap en kaneel door de appelblokjes. 
  3. Kluts één ei in een kommetje. Kneed de boter, suiker, de bloem, bakpoeder, vanillesuiker, een snuf zout en het geklutste ei door elkaar, tot je een soepel deeg zonder stukjes hebt.
  4. Verdeel het deeg in drie even grote ballen. Bekleed met één bal de bodem van de springvorm. Met de tweede deegbal bekleed je de rand van de springvorm.
  5. Doe het appelmengsel in de taart.
  6. Met de derde deegbal maak je de bovenkant van de taart. Je kunt lange slierten draaien en daar een rooster mee maken, of vormpjes uit het deeg steken (ik maakte sterretjes voor deze taart, al zie je dat niet meteen terug). 
  7. Kluts het tweede ei en besmeer daarmee het deeg.
  8. Bak de taart goudbruin in 60 minuten in de oven. Haal de taart uit de oven en laat 'm in de springvorm goed afkoelen. Strooi er voor je 'm serveert evt. wat poedersuiker overheen. 


Meer foto's (en het recept) vind je hier.

Lees meer »

Over mij

Sytske2.jpg

Hoi! Leuk dat je hier een kijkje neemt. Op deze site deel ik wat ik bak & kook. Vroeger lustte ik bijna niks & stond ik al helemaal niet graag in de keuken, maar tegenwoordig is vooral bakken echt mijn hobby. Dat doe ik naast mijn werk & ons gezin. Ik ben getrouwd, moeder van drie jongens (geboren in 2007, 2009 & 2012), communicatieadviseur, christen en Friezin in hart & nieren. Ik ben vooral gek op suikerbrood, geitenkaas & chocolade!

Meer weten? Kijk dan bij over mij!

Nieuwsbrief

Wil je wekelijks de nieuwste recepten in je mail krijgen? Meld je dan hieronder aan voor de nieuwsbrief!

Logo_Keukentje_van_Syts_2-4.png