Het keukentje van Syts

Ik kook eigenlijk bijna nooit met met kant-en-klare pakjes en zakjes, maar af en toe is dat best gemakkelijk. Dus toen ik vorige week een pakket van Santa Maria in huis kreeg om te testen, was dat - zeker omdat ik het toen nog zo razend druk had - best fijn! Tel daarbij op dat ik een man in huis heb die gék is op Mexicaans eten, vooral met wraps, en voilà! Best wel handig! :-) Ik maakte als eerste de chili con carne: lekker met bruine bonen én kikkererwten, gehakt en heel veel groente er door. Op het pakje met kruidenmix staat dat het 'medium' is, maar ik vond 't zelf behoorlijk pittig. Mijn man vond dat helemaal niet, maar het is hem niet snel scherp genoeg. Onze jongens vonden het niet lekker, dus voor kinderen is het niet heel geschikt. Tenzij je kinderen hebt die van gepeperd eten houden natuurlijk! Ik heb ook nog pakjes kruidenmix voor taco's, fajita's en gaucamole. Ben benieuwd hoe die smaken! Mocht je ook nog willen proeven: ik heb nog een setje met pakjes mixen om uit te delen. De rest heb ik allemaal al weggegeven. Liever chili con carne maken zonder pakjes? Daar vind je hier en hier recepten voor. En een recept voor gaucamole staat hier. 

Wist je dat je met koffie ook heel lekkere cake kunt bakken? Met een beker ijskoffie maakte ik deze koffiecrumblecake. Ook de jongens (die uiteraard niet van koffie houden) vonden 'm lekker! Je proeft de koffie trouwens wel terug in de cake, dus als je absoluut geen koffiedrinker bent vindt je deze cake misschien ook wel niet lekker. Maar aan de andere kant: wie kan nu een plakje cake met zo'n heerlijke dikke laag kruimels er boven op laten staan? Ik niet, hoor! Ingrediënten voor 1 cake

TAART! Vandaag is onze oudste twaalf geworden en eigenlijk wilde hij een fondanttaart, maar het is een kwarktaart geworden. Niet omdat ik niet een nieuwe poging wilde wagen met het fondant, maar simpelweg omdat ik er geen tijd voor had... Die taart houdt hij dus nog even van me te goed. Gelukkig is hij ook gek op kwarktaart! :-)Sowieso had ik de laatste paar maanden amper tijd om in de keuken te staan. Ik zat tot over mijn oren in een groot project, maar dat is nu klaar! Kan ik eindelijk weer eens heerlijk bakken en koken. Daar kijk ik echt naar uit; het is voor mij ook een stukje ontspanning en daar ben ik nu zeker aan toe ;-) Maar nu eerst feest vieren! Fijne dag! Het recept voor aardbeienkwarktaart met een bastognebodem vind je hier en het basisrecept voor kwarktaart staat hier. Met het basisrecept kun je taarten in allerlei verschillende smaken maken; kies gewoon de kwarksmaak die je lekker vindt en zoek daar geschikt fruit bij voor door of op de taart! 

Wat is jullie ervaring met fondant? Zit er verschil in kwaliteit tussen verschillende merken fondant? Ik maakte voor de verjaardag van onze middelste weer eens een fondanttaart, maar had dit keer echt zó heel erg ruzie met het fondant... :-)Het uitrollen van het fondant was gewoon een dra-ma. En toen de lap fondant eindelijk groot genoeg was, was 'ie uiteraard aan het werkblad vastgeplakt (ondanks al mijn voorzorgsmaatregelen om dat te voorkomen). Ik heb echt enorm staan mopperen op dat stomme fondant, en het is echt mijn lelijkste taart ooit geworden, haha! Wander vond dat overigens totaal niet, dus dat scheelt weer. Maar ik ben natuurlijk wel een beetje kritisch ;-)In elk geval nam ik mij voor om nóóit en dan dus echt ook nóóit meer een fondanttaart te maken. Maar ja, over twee weken is onze oudste jarig, en 3x raden wat voor taart hij wil? Precies... Dus nu ben ik wel benieuwd, als ik andere fondant haal (ik had nu fondant van de Jumbo), gaat het uitrollen dan beter? Wat zijn jullie ervaringen?

Vandaag geen gewone bananencake: nee, eentje met er bovenop een dikke crumble laag en om 't af te maken ook nog een laag glazuur er over heen! Vandaag had ik lak aan alle gezonde bananencakes en -broden. Dit keer kieperde ik er gewoon suiker door heen. En toen ik toch al ongezond bezig was, vond ik dat er ook nog wel een crumble laag bovenop kon. En ach, waarom dan ook niet meteen wat glazuur er bij? Dat was geen verkeerde gedachte, want die crumble laag en glazuur maken deze cake echt áf. Je maakt 'm trouwens met een paar rijpe bananen. Dus als je nu nog bananen op de fruitschaal hebt liggen die echt dringend op moeten, dan is dat een uitstekend excuus om deze cake te bakken. Vind je ook niet? Ingrediënten voor 1 cake

Verjaardagsvoorbereidingen: Wander wil woensdag (als hij 10 wordt) graag een fondanttaart. En dat is een project dat niet in één avond klaar is (nou ja, tenzij het een heeeele lange avond is...), dus ik heb nu net maar alvast het biscuitdeeg gebakken. Deel 1 is klaar! Het recept vind je hier!