Het keukentje van Syts

De avond voordat onze buren op vakantie gingen, stond de buurvrouw bij ons op de stoep met een grote bak kwark & een pak yoghurt. Of wij dat ook nog wilden opeten, want het was ook zo zonde om het weg te gooien! En dus hadden wij de koelkast ineens extra vol staan - er stonden namelijk ook al drie volle pakken yoghurt & vla in. 

Wij hebben dus de hele week heerlijk toetjes gegeten. En toen we daarna nóg yoghurt en kwark over hadden, ging ik er ook maar mee bakken. Ik maakte een heel erg lekkere yoghurtcake, en dit zachte kwarkbrood! :-) 



Ingrediënten voor 1 klein brood

• 250 gram volkoren meel
• 1 theelepel kristalsuiker
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel bakpoeder, gezeefd
• 250 gram magere kwark
• 1 middelgroot ei
• handje rijstebloem

En zo maak je 'm

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng het meel met de suiker, zout en bakpoeder. Voeg de kwark en het ei toe en kneed het met je handen of een mixer met deeghaken in een paar minuten tot een goed gemengd deeg. Als alles goed is gemengd kun je stoppen met kneden. 
3. Bestuif je werkblad met bloem. Leg het deeg er op en druk het met je handen tot een vierkante deeglap. Leg het deeg op de bakplaat. 
4. Bestuif het deeg met wat rijstebloem. Gewone bloem kan ook, maar die kleurt tijdens het bakken bruin. Rijstebloem doet dat niet, daarom gebruik ik dat meestal. 
5. Snijd het deeg aan de bovenkant kruislings in, zodat je vierkantjes krijgt. Dat staat leuk, maar zorgt er ook voor dat je het brood straks makkelijk in stukjes kunt breken. 
6. Bak het brood in 20 minuten gaar in de oven. 

Meer foto's (en het recept) vind je hier. 

Ik serveerde er penne met tomatensaus bij, maar gebakken aardappeltjes passen er denk ik ook prima bij. En als je geen extra pan vies wilt maken, kun je ook verse voorgegaarde krieltjes meebakken in het pakketje! 



Ingrediënten voor 2 personen

• groot vel aluminiumfolie
• 2 stukken zalmfilet
• scheutje zonnebloemolie
• peper
• zout
• 1 ui, gesnipperd
• 1/2 courgette, in stukjes
• 1 rode puntpaprika, in stukjes
• 1 grote tomaat, in stukjes
• basilicum (gedroogde)
• peterselie (gedroogde)
   

En zo maak je 't

1. Zet de skottelbraai aan met de deksel er op, en verwarm hem voor op 200 graden. 
2. Leg de twee stukken zalmfilet in het midden van het vel aluminiumfolie. Besprenkel ze met wat zonnebloemolie en bestrooi ze daarna met peper en zout. 
3. Meng de ui, courgette, paprika en tomaat met wat peper, zout, basilicum en peterselie. Ik deed dat gewoon zo uit de losse pols, ik gebruik geen maatlepels op vakantie :-) Verdeel de groenten over de zalm.  
4. Vouw het pakketje goed dicht en leg het in de skottelbraai. Ik legde het pakje in een laag pannetje, want dan kon ik het makkelijk verplaatsen. Doe de deksel op de skottelbraai en laat de zalm met groenten in 20-25 minuten gaar worden. 
   
   

 Meer foto's (en het recept) vind je hier.

De appeltjes smaken een beetje zoals Elstar appels, fris & zoetzuur. Perfect voor een appeltaart dus. Fijne dag allemaal!



Ingrediënten voor 1 taart van 12 stukjes

Voor het deeg:

• 180 gram koude roomboter
• 180 gram kristalsuiker
• 350 gram bloem
• 10 gram bakpoeder
• 2 middelgrote eieren
• 8 gram vanillesuiker
• snuf zout

Voor de vulling:

• 6-7 zoetzure appels (bijv. Elstar), geschild en in blokjes
• 100 gram rozijnen
• 100 gram kristalsuiker
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels citroensap

En zo maak je 'm

1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een springvorm van 24 cm in met boter.
2. Meng 100 gram suiker, de rozijnen, citroensap en kaneel door de appelblokjes. 
3. Kluts één ei in een kommetje. Kneed de boter, suiker, de bloem, bakpoeder, vanillesuiker, een snuf zout en het geklutste ei door elkaar, tot je een soepel deeg zonder stukjes hebt.
4. Verdeel het deeg in drie even grote ballen. Bekleed met één bal de bodem van de springvorm. Met de tweede deegbal bekleed je de rand van de springvorm.
5. Doe het appelmengsel in de taart.
6. Met de derde deegbal maak je de bovenkant van de taart. Je kunt lange slierten draaien en daar een rooster mee maken, of vormpjes uit het deeg steken (ik maakte sterretjes voor deze taart, al zie je dat niet meteen terug). 
7. Kluts het tweede ei en besmeer daarmee het deeg.
8. Bak de taart goudbruin in 60 minuten in de oven. Haal de taart uit de oven en laat 'm in de springvorm goed afkoelen. Strooi er voor je 'm serveert evt. wat poedersuiker overheen. 

Meer foto's (en het recept) vind je hier.