Home » Recepten » Hoofdgerechten » Aardappels » Kurkuma krieltjes met sperziebonen en spekjes

Kurkuma krieltjes met sperziebonen & spekjes

Kurkumaaardappeltjesmetsperziebonenenspekjes6.jpg

Dit is een heerlijke ovenschotel met rode krieltjes en verse sperziebonen, op smaak gebracht met een royale hoeveelheid kruiden en kaas.

Dit recept is eigenlijk maar heel eenvoudig; je hebt het zomaar klaar. De krieltjes hoef je niet eens te schillen (scheelt weer). En ook de spekjes hoef je niet eerst te bakken, ze kunnen zo mee in de oven. Het belangrijkste ingrediënt is de kurkuma: met maar een klein snufje van dit kruid krijgt de schotel een mooie gele kleur en extra veel smaak. 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 400 gram rode minikrieltjes, gewassen en in kleine blokjes gesneden (met de schil er nog om heen)
  • 400 gram sperziebonen
  • 100 gram spekreepjes
  • 2 eetlepels olijfolie olie
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 1/2 theelepel peper
  • 1/2 theelepel kristalsuiker
  • flinke snuf knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • flinke snuf gemalen komijn
  • geraspte Parmezaanse kaas

 

En zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Kook de sperziebonen beetgaar. Giet af.
  3. Meng alle kruiden door elkaar.
  4. Meng de krieltjes met de olijfolie, spekreepjes, ongeveer 2/3 van de kruiden en een flinke hand geraspte Parmezaanse kaas.  
  5. Doe de krieltjes in een grote ovenschaal en zet ze 25 minuten in de oven.
  6. Meng ondertussen de sperziebonen met de resterende 1/3 van de kruiden. 
  7. Haal na 25 minuten de aardappeltjes uit de oven en meng de gekruide sperziebonen er door heen. Strooi een flinke hand Parmezaanse kaas over de schotel en schuif hem nog eens 20-25 minuten in de oven. 
  8. Lekker met wat sla er bij!
Kurkumaaardappeltjesmetsperziebonenenspekjes9_vk2.jpg
Kurkumaaardappeltjesmetsperziebonenenspekjes8.jpg
Kurkumaaardappeltjesmetsperziebonenenspekjes3.jpg
Kurkumaaardappeltjesmetsperziebonenenspekjes6_vk.jpg

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.