Home » Recepten » Hoofdgerechten » Aardappels » Stamppot prei met pesto & walnoten

Stamppot prei met pesto & walnoten

Preistamppotmetpestoenwalnoten42.jpg

Stamppot eet je niet omdat het er zo mooi uit ziet; het is gewoon een lekkere stevige warme hap. En deze stamppot prei met pesto & walnoten is wat mij betreft een aanrader!

Ik maakte een light variant klaar, met alleen hamblokjes (dat wil zeggen, die was voor de vleeseters, ik at natuurlijk een stamppotje zonder ham). Maar als je verstokte vleeseters in huis hebt voor wie een stamppot onlosmakelijk verbonden is met rookworst, maak die er dan vooral ook bij klaar! En wat kort gebakken spekjes. Smaakt er prima bij!

Ingrediënten voor 2 personen

  • 45 gram walnoten
  • 3 plakken cheddar kaas (50 gram)
  • 500 gram gesneden prei
  • 600 gram aardappelpuree
  • 30 gram groene pesto
  • 400 gram hamblokjes
  • Patatkruiden
  • optioneel: rookworst, spekjes

Bereiden

  1. Snijd de walnoten en de kaas in stukjes. 
  2. Roerbak de prei kort in een wok. 
  3. Maak de aardappelpuree klaar volgens de verpakking. Breng op smaak met patatkruiden.
  4. Roer de kaas, prei, walnoten en pesto door de aardappelpuree.
  5. Strooi er, als je de stamppot op het bord schept, nog wat walnoten over heen.

 

Het originele recept kwam ik tegen bij de AH. Ik paste het aan!

Preistamppotmetpestoenwalnoten1-1.jpg
Preistamppotmetpestoenwalnoten4_vk-5.jpg
Preistamppotmetpestoenwalnoten4_vk-4.jpg

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.