Met een groot vel vers bladerdeeg maak je in een handomdraai dit zoete appel-roomkaas gebak. 't Heeft wel wat van een apfelstrudel! 

Hoewel een gewone appeltaart (zoals deze met kruimels er boven op, of deze mini-appeltaartjes) altijd erg in de smaak valt, wilde ik nu eens een ander soort appelgebak maken. Eentje met luchtig bladerdeeg dus. Door de gezoete roomkaas en de glazuurlaag is dit gebak een stuk zoeter dan een appeltaart. Voor de zoetekauwen! 

Je kunt dit gebak buiten de koelkast bewaren, maar wij vonden 'm koud het lekkerst.

Ingrediënten voor ca. 12 stukken

• 2 kleine Elstar appels (of 1 hele grote), geschild en in blokjes gesneden
• handje rozijnen
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 200 gram zuivelspread light
• 90 gram kristalsuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 2,5 eetlepels bloem
• 1 groot vel vers bladerdeeg (250 gram, bijv. van Tante Fanny) 

Voor de glazuurlaag:

• 110 gram poedersuiker
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1-2 eetlepels halfvolle melk

En zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Meng de appelstukjes met de rozijnen, kaneel en kristalsuiker.
3. Roer de zuivelspread, 90 gram suiker, vanille-extract en bloem door elkaar. 
4. Rol het croissantdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd met een scherp mes aan beide lange kanten smalle scheve stroken, ongeveer tot 1/3 van het deeg (in het midden blijft dan een ongesneden strook van 1/3 over). Snap je het nog?!? Misschien dat het plaatje hieronder wat duidelijkheid geeft :-)