Home » Recepten » Koekjes » Rolo chocolate chip cookies

Rolo chocolate chip cookies

Bedenk goed wat je met je laatste rolo doet...! Ik kwam nog een rol rolo's in de kast tegen. Daar kon ik wel een stapel lekkere koekjes van maken, vond ik! 

Deze rolo koekjes zijn lekker zacht, met grote brokken chocola. En in het midden een brok caramel. Hmmm... Misschien kun je ze maar beter niet klaar maken, trouwens. Ze gingen hier namelijk in twee dagen op. Allemaal...

Ingrediënten voor 10 grote koeken

  • ½ cup ongezouten zachte roomboter
  • 1/3 cup kristalsuiker
  • 1/3 cup bruine basterdsuiker
  • 1/3 eetlepel vanille extract
  • 2/3 ei
  • 1½ cup bloem
  • 2/3 theelepel zuiveringszout
  • 1/3 theelepel zout
  • 2/3 cup pure chocoladestukjes
  • 10 rolo's (1 rol), minimaal 2 uur bevroren in de vriezer


Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.Mix de boter, suiker, vanille extract en ei door elkaar.
  2. Mix de bloem, zuiveringszout en zout er door heen.
  3. Spatel de chocolade stukjes door het deeg.
  4. Verdeel het deeg in 10 gelijke balletjes. 
  5. Druk in elk bolletje een bevroren rolo, en draai vervolgens elk balletje in de handen zodat de rolo helemaal in het deeg verstopt zit.  
  6. Leg de ballen op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat er voldoende ruimte tussen de ballen zit, ze lopen erg uit! 
  7. Bak de koeken in 13 minuten gaar. Laat ze een tijd op de bakplaat afkoelen; de koeken zijn dan nog erg zacht! Zodra de koeken wat harder zijn geworden kun je ze op een rek verder laten afkoelen.

 

Tips:

  • De koeken blijven zacht en smeuig. Als ze op het rek niet goed willen uitharden, kun je ze ook even in de koelkast leggen.
  • Mocht je de koeken toch wat harder willen hebben, dan kun je ze ook. als ze helemaal zijn afgekoeld, even laten 'drogen' door ze een uur in de oven op 50-60 graden te zetten.



Rolochocolatechipcookies.jpg
2015-04-02211032.jpg
2015-04-02211531.jpg

De chocoladestukjes door het deeg.

2015-04-02212203.jpg

Druk in elke bal een rolo...

2015-04-02212501.jpg

...en rol de balletjes weer dicht.

2015-04-03123431.jpg

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.