LUNCH ~ Zijn jullie ook zo toe aan vakantie? Nog een weekje en dan hebben wij allemaal eventjes vrij. En daar kijken we zo naar uit: lekker uitslapen en niks moeten. Heerlijk!

Maar eerst nog een weekje er tegenaan op school & op het werk. Met een lekkere lunch kom ik vandaag wel weer door. Deze zelf gebakken volkoren broodjes met avocado, tomaat, ei & sla zijn in elk geval een stevige bodem. En dan nu weer doorrrrr... :-) 

Ingrediënten voor 2 broodjes

• 2 broodjes (bijv. dit volkorenbrood)
• 1/2 avocado, geprakt
• 1 kleine tomaat, in schijfjes
• 1 gekookt ei, in plakjes
• peper, zout
• handje verse ijsbergsla, in stukjes

En zo maak je 't

1. Besmeer beide broodjes met avocado.
2. Leg eerst op elk broodje een paar plakjes tomaat en daarna plakjes ei.
3. Bestrooi beide broodjes met peper en zout.
4. Doe er tot slot wat ijsbergsla over.